芒果果肉慕斯製作簡單,但是味道鮮美,營養可口,所需要的食材主要爲消化餅乾、淡奶油、芒果。消化餅乾口感清脆,備受人們的喜愛。淡奶油採用新鮮的牛奶製作而成,爽滑可口,芒果肉質細嫩,富含多種營養物質,搭配上消化餅乾以及淡奶油,鮮美無比。
主料
消化餅乾 :適量黃油 :適量
淡奶油 :適量
蘋果 :適量
輔料
吉利丁粉 :適量白砂糖 :適量
具體步驟
將消化餅乾用料理機打至粉碎,黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用。
取200g芒果,用料理機打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。
用小火將芒果泥略加熱,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼。
將淡奶油取出,加入細砂糖35g,用電動打蛋器中高速打發。
將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡後,送入冰箱冷藏4小時以上。