主料
麪條 :適量青菜 :適量
豬肉 :適量
雞蛋 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1. 把青菜洗淨,豬肉洗淨剁末,蔥切一切,雞蛋磕入碗里加一丁點鹽打勻。
2. 把麪條下入鍋中煮熟,撈入涼水裏。
3. 肉末中加一點鹽,味精,醬油和澱粉用手抓勻。
4. 鍋中燒熱油,放入打勻的雞蛋,煎好,盛出。
5. 利用剩餘的油,放蔥白,爆下鍋,放青菜,烹入料酒,再倒入適量開水。
6. 放入鹽,醬油。待水開後把肉末加入。
7. 把燒好的湯倒進石鍋中,湯滾後放麪條,雞蛋,味精,雞精稍微煮一煮,撒點蔥,可以了。