主料
牛腱 ：2條拉麪 ：1斤
青菜 ：少許
蔥 ：2支
滷汁材料： ：2支
姜 ：1/2塊
辣椒 ：2條
大蒜 ：數粒
中藥滷包 ：1包
醬油 ：1/2杯
糖 ：1大匙
米酒 ：2杯
水 ：10杯
鹽 ：少許
輔料
具體步驟
1. 將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。
2. 起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。
3. 麪條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。
