乾煸肉絲，又又又是一道下飯菜，香辣美味，好吃又好做。家裏來客人時可以做這道菜，下酒也是絕了呢，今天就教大家做這道重口味美食，切記哦，炒肉途中不能加水，要一直不停翻炒，不然就沒那味兒了，豬肉也不能加澱粉。
主料
豬肉 ：1斤輔料
幹辣椒 ：1兩鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：1塊
芝麻 ：適量
花椒粉 ：少量
詳細步驟：
第一步
準備食材，將幹辣椒和姜切絲。
第二步
瘦肉切絲，放入少許鹽和花椒粉醃一下。
第三步
鍋中熱油，七成熱時倒入肉絲煸炒。
第四步
煸炒至變色變幹後撈出備用。
第五步
鍋中還剩下油（不夠再加點），倒入薑絲翻炒至焦黃，再倒入辣椒絲一起幹炒。
第六步
倒入肉絲，放入芝麻，小火煸炒，再加入適量鹽和糖。
第七步
裝盤。
烹飪技巧：
炒薑絲和辣椒絲時，注意小火，不然容易炒糊了。
