花甲肉質鮮美，不添加過多調料，就可以使菜餚味道鮮美。而這道絲瓜炒花甲，便是由花甲和絲瓜翻炒所制，沒有用過多的調料，僅由其本身的鮮美調味。所以製作時間短，僅需炒十多分鐘即可。這道菜口感清淡鮮美，花甲肉質鮮美肥厚，夏季食用清涼解毒。
主料
花甲 ：500絲瓜 ：500
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
1.花甲買買回來泡在清水中，加入幾滴油
2.炒之前將花甲放入保鮮盒中，加蓋雙手搖動，倒出來清洗後再重複幾次
3.清洗乾淨的花甲放入冷水鍋中煮
4.大火煮開後稍煮一下看到花甲張口後關火取出花甲肉
5.燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥薑末爆香
6.再加入絲瓜進去翻炒
7.倒入少許水稍煮一下絲瓜
8.待絲瓜煮到透明後加入鹽翻炒
9.再加入花甲肉翻炒幾下後就可以出鍋了
10.盛入盤中
