主料
豆腐 :1塊鯿魚 :350
輔料
開水 :適量油 :1大勺
酒 :適量
白胡椒粉 :適量
鹽 :2小勺
蔥姜 :適量
具體步驟
1.鍋內放油,下蔥姜爆香。
2.下洗淨的魚頭、魚尾,用小火將兩面煎煎。
3.倒入適量的開水燒沸,淋點酒。
4.將湯移至小砂鍋中。
5.蓋上蓋燉40分鐘左右。
6.湯已經像奶一樣的白了。
7.在燉湯的同時,將豆腐洗淨劈成小塊。
8.放入燉好的魚湯中。
9.蓋上蓋繼續燉15分鐘左右。
10.時間到後,加點鹽調味。
11.撒點白胡椒粉,盛出後再放點蔥花點綴一下就行了。
1、我燉魚湯,一般都用熱水,燉出的湯都是奶白奶白的,零失敗率,當然放入的水量也是要適中的。2、一定要用蔥、姜、酒去腥,白胡椒粉依據個人的口味添加。