主料
羊排 :1000輔料
姜 :一塊白芷 :兩片
料酒 :適量
小香蔥 :少許
香菜 :少許
麥冬 :6_8粒
白胡椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.選鮮香羊排肉1000g,羊肉帶骨熬湯,湯味更香醇。可請肉店師傅代勞斬成塊或是段,清洗乾淨。
2.準備輔料,姜,麥冬,白芷。
3.將洗淨的羊肉,放入砂鍋中,一次加入足量的清水,大火煮開後,撇淨浮沫,直至湯撇清爲止。
4.撇淨浮沫後,加入料酒適量,麥冬6-8粒,白芷兩片,姜一塊用刀拍一下。加蓋調小火煮1小時左右。
5.煮至湯白肉離骨時,加入鹽適量調味,再煮10分鐘左右關火即可。
6.準備香菜,小香蔥洗淨,切末備用。
7.可以準備泡好的粉絲,油煎豆腐,胡椒粉是羊肉湯必不可少的最佳搭檔,盛入熱氣騰騰羊肉湯,撒上小香蔥和香菜味精,一碗湯味香淳,肉香味美的羊肉湯,在立冬的這天食用是養生進補的最好時機了!