主料
茭白 :500蝦子 :10
輔料
萬字醬油 :適量薑片 :適量
清水 :適量
白糖 :適量
黃酒 :適量
玉米油 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1. 準備好茭白、蔥姜、蝦子和醬油。
2. 取一個碗加入一大勺白糖,然後加入一大勺醬油
3. 再加入一大勺黃酒攪勻備用
4. 茭白切滾刀塊,小蔥切碎,薑切片。
5. 炒鍋燒熱加入玉米油,油熱之後下入薑片爆香。
6. 加入茭白塊煸炒
7. 一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃盛出來備用。
8. 原鍋加一點點玉米油然後加入蝦子
9. 立即下入煸炒好的茭白一起煸炒
10. 加入勾兌好的碗汁翻炒一會兒
11. 加入一小碗清水蓋蓋子燜幾分鐘
12. 待湯汁收幹加入小蔥末翻勻出鍋
13. 開吃嘍!
蝦子非常細小又是乾的所以非常愛糊,下入蝦子後加入茭白動作要快,否則蝦子容易糊。