主料
全脂牛奶 :500毫升雞蛋 :2枚
細砂糖 :1.5湯匙
輔料
湯圓 :隨意鹽 :1小撮
杏仁碎 :隨意
薄荷葉 :隨意
具體步驟
1. 取幾片整齊的果肉,用切模刻出喜歡的圖樣,其餘果肉用攪拌機打碎或切開放進酒杯備用;
2. 煮一些湯圓,完成後,每個杯裏放一粒湯圓;其餘的湯圓可以在盤子裏放些椰絲(或花生碎),稍微滾動一下,做伴碟;
3. 奶鍋中倒入500毫升牛奶(倒盒裝牛奶的時候,把開口朝上,會較容易平衡盒子內外的氣壓,減少噴濺),加入細砂糖和兩枚雞蛋,還有一小撮鹽(要想甜,加點鹽)中小火煮約7分鐘,前2-3分鐘要用打蛋器攪勻牛奶、雞蛋和糖,後面用耐熱刮刀稍微攪拌,直到用刮刀蘸起奶糊,用手指劃一下,奶糊會清晰的分開,立即關火,稍微待涼;
4. 輕輕的在杯中倒入蛋奶糊,撒些焙香的杏仁粒,裝飾薄荷葉完成;
煮蛋奶露,時間很重要,時間短,太稀;煮過頭就成了蛋花湯,所以在烹煮的7-8分鐘裏,要守在爐竈旁邊哦;