主料
馬蹄粉 ：100馬蹄 ：6個
冰糖 ：300
黃糖粉 ：適量
雞蛋 ：一隻
輔料
具體步驟
1. 先將馬蹄剁蓉，備用。將馬蹄粉分成兩份，a份爲30克、b份爲70克分別用水兌開並攪拌均勻成無顆粒狀，過篩。
2. 燒鍋開水下冰糖煮融，下馬蹄蓉攪拌至熟。用勺子勺起一碗馬蹄冰糖水備用。
3. 將過篩後的馬蹄粉慢慢倒入糖水內並不斷攪拌。
4. 打散雞蛋，倒入鍋內並攪拌成一絲絲的。
5. 做好的馬蹄爽可以熱食，也可以放進冰箱中冷藏，清甜、清熱又清爽！
6. 用一小鍋將備用的馬蹄冰糖水加入黃糖粉煮融，兌入過篩後的b份馬蹄粉攪拌均勻，放進鍋內大火蒸20分鐘。放涼後用模具取出即可。
