韭菜褡褳火燒是一種北京特色美食。它有着油煎食品特有的金黃外表，令人食指大動，吃起來也是焦香四溢，可口無比，雖然是油煎食品，卻沒有那種油膩感，內裏的餡料也是美味無比。而且製作簡單不費事，十幾分鍾便能吃到令你讚不絕口的這道韭菜褡褳火燒美食了。
主料
麪粉 ：300肉餡 ：300
韭菜 ：200
雞蛋 ：150
輔料
油 ：適量姜 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
準備所用食材。
麪粉裏分次加入水用筷子攪成面絮。
用手揉成麪糰，餳至 20分鐘。
雞蛋打散。
鍋中注入油，燒熱下入蛋液快速攪拌至蛋液凝固。盛出
豬肉餡兒里加入香油 鹽 醬油攪勻。
再加入姜碎攪打均勻。
韭菜摘洗乾淨，切碎。
把韭菜加入肉餡中攪拌均勻。
再將雞蛋碎加入韭菜餡中。拌均。
醒好的面搓長條切小劑子。
擀成很薄的麪皮。
麪皮上擺一條餡兒料
從上往下折過來。再把下面往上折兩頭衝上折過來即可。
煎鍋注入少量的油，把包好的褡褳火燒擺放進去。
小火煎制兩面金黃即可
無
