水蜜桃水果酵素真是一道十分有營養的飲品,喝上一口也是美味的不得了呢!輕輕聞一下,那種清新的水蜜桃香甜氣誘人無比。水果酵素裏面帶着水果本身的維生素及微量元素等成分,適量的食用對人體是有幫助的。而且這個水蜜桃水果酵素老少皆宜哦!
主料
純淨水 :3l冰糖 :400
水蜜桃 :500
十度良品酵素桶 :5l
十度良品酵素機 :5l
輔料
十品良度酵素菌粉 :1.5g保鮮杯 :6個
量杯 :1個
攪拌勺 :1個
過濾杯 :1個
具體步驟
開機預熱、淨化空氣,提前一小時接通酵素機機體電源,啓動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸,會感受到有空氣流出)
2加水、溶糖,用電子稱稱400g冰糖,加入裝有3L純淨水的酵素桶內,溶解待用(提前一小時溶糖,讓糖儘可能提前溶於水中)
激活菌粉,在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右),倒入菌粉溶解待用
加工食材,水蜜桃去皮去核切薄片待用(用環保酵素清洗水果可以有效去除果皮上的農藥殘餘)
將準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶內,倒入激活了的菌粉攪拌均勻
把桶蓋蓋好,放進已滅菌機體中,功能選擇鮮釀酵素,然後按開機(如果室溫超過30度,放進機體前,請按照機體最佳加水量的刻度線來開水)
12小時後每天攪拌2-3次,酵素桶表面起了一層泡泡,把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按,讓食材充分浸泡在液體當中,使之發酵更加充分
發酵24小時,表面泡泡很多,攪拌均勻後繼續發酵
發酵48小時,泡多而細膩,嚐起來酸甜酸甜,繼續發酵
發酵65小時,表面看起來泡泡變少,發酵基本完成,聞起來有酒釀的香味,嚐起來酸大於甜,且略帶麻舌感,可以起桶
用過濾網把水果渣撈起,用專業的酵素保鮮瓶分裝,放入冰箱(5-15度)冷藏儲存,7天內飲用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或者環保酵素等