主料
韭菜 :適量雞蛋 :4個
麪粉 :1000
輔料
油 :適量香油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
蝦皮 :適量
胡蘿蔔 :少許
具體步驟
1.準備好面,一碗熱水,一碗涼水,
2.先用熱水和一半的面,然後用涼水和另一半面,最後將兩塊面和成麪糰.
3.胡蘿蔔切碎,和雞蛋蝦皮一起炒熟,晾涼備用。
4.韭菜切碎備用
5.晾涼的雞蛋加入韭菜中,放入鹽,味精,香油,豆油,拌勻備用。
6.面揉好,分成均勻的劑子,稍醒一會兒。
7.趕成薄餅,
8.在一邊放入韭菜餡
9.將另一邊提起蓋在餡上,將邊兒捏緊。
10.鍋內放油小火慢烙。
用熱水燙麪韭菜盒子的皮比較軟。餡兒要現用現和,不然時間一長就會出水。小火兒慢烙,