主料
雞蛋 :3只火腿 :半根
西蘭花 :一小塊
輔料
鹽 :少許糖 :一匙
味啉一匙(可以用醪糟、米酒之類代替) :適量
油 :少許
紅椒 :半隻
具體步驟
1. 火腿、西蘭花、紅椒分別切細末;
2. 雞蛋敲破打在碗中,將火腿、西蘭花、紅椒末加入,用筷子輕輕打散,注意不要讓蛋液起泡沫;
3. 加入鹽少許、糖一匙、味啉一匙加入,攪拌均勻,始終記得不要讓蛋液起泡沫;
4. 鍋中添油,燒到溫熱後,轉小火,將蛋液倒入鍋中,一邊用筷子不停攪拌;
5. 一直攪拌到蛋液凝固,水氣收幹,蛋粒蓬鬆時,關火盛起;
6. 可以在蛋鬆上撒少許辣椒粉或奶酪粉食用,其實,我覺得什麼也不加就已經很好吃。