這道菜是屬於新疆人的鼓香牛肉炒米粉,這邊的米粉一直都是煮着來吃的很少有炒米粉一說,但是新疆那邊確實很愛炒這種各式各樣的,無論是面試還是米粉。喜歡吃米粉那種軟軟糯糯的口感, 而且一直覺得吃麪容易胖,米粉不會胖的我,要去買來嘗試做下。
主料
牛肉 :300米粉 :500
芹菜 :適量
大蔥 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
豆鼓 :適量
雞精 :適量
甜麪醬 :適量
具體步驟
牛肉切片
大蔥切段
芹菜切段
起鍋,加足量水燒開,放入米粉煮至七成熟後撈出
另起鍋,熱鍋熱油,放入牛肉片,炒至變色
放一勺郫縣豆瓣醬和甜麪醬
再放一勺豆鼓炒香
放入大蔥炒出香味
放入芹菜翻炒
放入煮好的米粉翻炒
調適量鹽、雞精炒勻
開吃!