雖然西紅柿雞蛋這道菜很好吃，但是吃過媽媽做的蒜薹西紅柿雞蛋醬纔是更加好吃，而且可以當做吃麪的拌醬既營養又好吃，再也不用吃泡麪了。做法也很簡單，一般家裏不小心停電了，媽媽就用燃氣竈做好爽口的蒜薹西紅柿雞蛋醬，然後和涼麪一起吃，還沒有外面街上小攤的油膩呢。
主料
蒜薹 ：300西紅柿 ：100
雞蛋 ：60
輔料
姜 ：15海天醬 ：20
食用油 ：20
雞精 ：5
鹽 ：3
具體步驟
蒜臺西紅柿姜切丁
2.餃子皮這樣摞起來，鋪上肉，注意份量，不能太多，成品面皮厚了，下次打算用鍋貼皮做試試。賣餃子皮的地方有賣。以你看的位置，左右對疊，然後，從下方慢慢捲起，
3.原諒我太興奮了，沒拍過程，成品如圖。
4.剩下的，可以做鍋貼。
5.做了六個，由於肉的份量掌握不好，有的還比較好看，在平底鍋塗上適量油，放入成品。小火。
6.加入水，沒過底部，蓋上鍋蓋，如此反覆3次，之前油少的話，可以再加入點油，免得底部糊了，
盛出，蒜薹西紅柿雞蛋醬就做好了。
海天醬本身有鹽味，要少放鹽。
