主料
細砂糖 :21g水 :96g
豬油 :54g
中筋粉 :180g
輔料
玫瑰花醬 :適量蛋液 :適量
黑芝麻 :適量
具體步驟
1. 水油皮和油酥的材料分別混合,揉成軟硬度相同的光滑的麪糰,加保鮮膜後鬆弛15分鐘以上
2. 把水油皮分割成每個21g,油酥分割成每個15g。
3. 把水油皮壓平,中間放放油酥後包起,收口
4. 用擀麪杖擀平,用手掌輕輕卷麪皮
5. 再一次擀長麪皮,捲起,放置鬆弛15分鐘以上
6. 兩端對起,收口
7. 壓扁擀成圓形外皮,放入玫瑰醬
8. 對摺成半圓形,兩邊捏緊
9. 捏出花邊,表面刷蛋液,撒黑芝麻裝飾即可
烤箱預熱170度烤15~20分鐘