主料
雞中翅 :五個青菜心 :八個
薄火腿肉 :五片
幹香菇 :四朵
小蝦米 :一點點
輔料
鹽 :適量味精 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1. 雞中翅洗淨待用
2. 青菜心洗淨,放入開水中,等水再開,撈出,擺放在盆子四周
3. 幹香菇浸泡,發開後洗淨
4. 姜切末,大蒜拍鬆剝殼切末
5. 澱粉加水,成水澱粉
6. 鍋內入油,油熱爆香薑末、大蒜末,加入雞中翅煸炒,加酒煸炒,加入發好洗淨的香菇,加水(多一些),加薄火腿肉、小蝦米,燒開,轉小火,燜煮約二十分鐘,使雞翅熟而入味,開蓋收汁,加味精調味,倒入水澱粉勾芡,盛在擺放青菜心的盆子裏,撒上蔥花就可以了。
1、小蝦米的量,我是用三隻手指尖拿了一點。2、大蒜頭拍鬆以後,較易去皮。3、我感覺幹香菇比鮮香菇香,且好吃。4、雞翅有了火腿肉和蝦米的鮮,以及幹香菇的香,味道很鮮美獨特。5、這個菜做出來有點飯店菜的感覺的。