今天咱們說說月餅餡兒。現在的月餅口味兒越來越多，深受大家的喜愛，不只是水果口味兒那麼簡單，但是說到底我最喜歡的還是最初的水果味兒！今天就教教大家怎麼做哈蜜瓜月餅餡，簡單又好吃，趕緊到廚房看看用具是否齊全，材料夠不夠吧！
主料
冬瓜 ：1000哈密瓜 ：1000
輔料
白糖 ：150檸檬汁 ：15
麥芽糖 ：75
具體步驟
1.冬瓜去皮、去籽洗淨切成薄片。
2.切好的冬瓜放入煮鍋裏，加入剛沒過冬瓜的水量煮熟冬瓜。
3.哈密瓜去皮去籽放案板上，先切成片，再剁成碎成米籽大小。
4.剁好的哈密瓜蓉放入紗布袋中擠壓出汁水。（果汁要留着）
5.把煮好的冬瓜控幹水分放涼，然後剁成冬瓜蓉。
6.剁好的冬瓜蓉放入紗布袋中擠壓出汁水。（冬瓜蓉和哈密瓜一起做果餡，汁水用來煮冬瓜露）
7.把哈密瓜汁倒入一個煮鍋裏，稍微煮去一些水分。
8.然後放入白糖。
9.放入麥芽糖煮融化。
10.倒入冬瓜蓉和哈密瓜，中小火慢慢煮。
11.中途要經常翻炒以免糊鍋。
12.水分快收完時，倒入檸檬汁翻炒均勻，繼續用小火慢慢熬。
13.一直熬到濃稠，水分收幹爲止。
14.放入兩茶匙的玉米澱粉翻炒均勻，把水分全吸乾即可關火放涼。
1、如果嫌剁哈密瓜蓉麻煩，可以用料理機打碎，但料理機打的口感沒有用手工的好，不過不影響口味。2、全程都要用中小火慢慢熬，大約需要2小時左右。
