臘肉乾煸四季豆 這道菜餚的材料是大家經常吃的,但是菜餚因爲材料的顏色顯得美觀吸引。其搭配紅椒給菜餚增添顏色,讓這道美食更好看,其中臘肉給菜餚帶來香味,讓這道菜增添香味,配菜四季豆讓這道菜口感增添不少,吃起來讓這道菜在口感上更加好吃。
主料
四季豆 :適量輔料
臘肉 :適量具體步驟
臘肉洗淨後,切薄片。辣椒切塊,蒜粒切小塊
四季豆在清洗時,摘成小段,兩頭的根莖要去除
臘肉和四季豆都要分別焯過水並瀝乾水,臘肉出鍋時要把肥瘦分開。
鍋洗淨燒紅後,不放油,光鍋炒四季豆,起泡後起鍋。放入適量食用油(依據肥肉的分量),燒紅後先炸肥肉,炸到焦乾,內裏的油也已被炸出後,放入瘦肉開始炸。炸幹後起鍋
炒臘肉後剩餘的油繼續炒辣椒和蒜粒,出香味後放入四季豆和食用鹽開始炸。四季豆比較難熟難入味,要多炒會兒。