牛肉土豆是中國家庭餐桌上必備的一個美味菜餚，老少皆宜。牛肉以他獨特的鮮香搭配渾實的土豆，二者在湯汁中巧妙融合，牛肉有助於改善人的飲食習慣，有助於消化，土豆作爲又一主食，土豆中的澱粉有助於葡萄糖的消化，促進人的人體機能循環。
主料
牛肉 ：500輔料
土豆 ：500具體步驟
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開後繼續煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來衝乾淨，瀝乾備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
鍋洗淨，倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段爆香
加入牛肉，翻炒5分鐘左右
加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鐘即可
時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有鹹度的）調味，轉大火
此時鍋裏的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太乾，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行
