主料
雞蛋 ：3個米飯 ：1小碗
洋蔥 ：1小塊
豌豆 ：隨意
蝦仁 ：3、4只
胡蘿蔔 ：1小塊
輔料
鹽 ：少許白胡椒粉 ：少許
番茄醬 ：1-2大匙約15-30毫升
糖 ：少許
幹澱粉 ：5毫升
清水 ：15毫升
具體步驟
1. 這裏有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下
2. 三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉
3. 把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯
4. 先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接着放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5. 鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬
