蛋炒飯是一道簡單的食材，但是看似簡單卻有深深的內涵，蛋炒飯用的是昨日的剩飯，由着昨日以及回憶的味道。一天也許您會很忙，沒時間去買菜做飯，可是回到家有總覺得肚子餓，可又想吃家的味道。那今天我就把這道家常蝦仁黃金炒飯帶給大家。
主料
大米 ：150鮮蝦仁 ：適量
姜蔥 ：適量
雞蛋 ：2枚
青紅椒 ：2根
榨菜 ：適量
輔料
油 ：適量糖 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
大米洗淨，放水煮飯。
煮好的米飯，放至完全涼透。
把雞蛋液（下圖中）倒入拌勻。
所有配料改刀備齊。
蝦仁用少許鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製一會。
鍋中放油，分別炒香青紅椒，榨菜粒和蝦仁，盛出備用。
鍋燒熱，放油，爆香姜蔥。
倒入米飯，剛開始，米飯會因爲有蛋液而很難炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒鬆散，並且有蛋香味爲止。
調入適量鹽，糖，胡椒粉。
把之前炒好的配菜放入炒勻。
臨出鍋灑蔥花炒勻，即可。
