紅燒肉冬瓜是冬天裏的一道美味佳餚；冬瓜軟而清爽的口感，搭配上紅燒肉油而不膩的香味，非常誘人~今天我們來學習這款美味的紅燒肉冬瓜菇，這道美味菜餚由冬瓜、五花肉作爲主材；生薑、小米椒、桂皮、蔥花等作爲輔材，就可以烹製出一道美味的紅燒肉冬瓜啦。
主料
冬瓜 ：500五花肉 ：500
輔料
生薑 ：6小米椒 ：10
八角 ：5
鹽 ：5
生抽 ：5
蔥花 ：5
蒜頭 ：6
桂皮 ：5
油 ：5
冰糖 ：5
白酒 ：5
具體步驟
冬瓜去皮去籽切大塊備用。
五花肉洗淨切大塊，用加了白酒的清水浸泡15分鐘後濾水備用。
將生薑切片、蒜頭去外衣、小米椒劃切口、八角、桂皮準備好。
鍋入加清水和五花肉，煮至肉變色時撈起濾水。
鍋內熱油，放入冰糖小火燒至冒泡。
倒入五花肉翻炒至上色。
倒入步驟二里的香料，加適量白酒煸出香味，然後倒入足量的溫水燒開，轉小火加蓋燜煮。
待湯汁煮到剩一半時倒入冬瓜繼續燜煮。
待冬瓜綿軟湯汁粘稠時，加食鹽調味，撒蔥花即可。
