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主料
輔料
具體步驟
1.西葫蘆一條,洗淨,用鹽水泡一下。
2. 雞蛋打發,放鹽攪拌均勻。
3. 熱油鍋,煎雞蛋。
4. 煎至兩面金黃,用鏟子鏟成大塊,裝起。
5.另起鍋,爆香蒜頭。
6.大火快炒西葫蘆絲。
7.西葫蘆切絲。 稍炒一下,放鹽調味。
8.倒入雞蛋塊一起大火快炒。
9. 放適量剁椒。
10. 炒勻,出鍋前放適量醬油。
11.炒勻裝盤。
烹飪技巧
全程大火,不用放水
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