大辣椒炒肉主要原料是大辣椒,豬肉。主要烹飪手藝是炒。成菜看上去熱氣騰騰,肉香中夾雜着辣椒的清香,看得人口水氾濫。這道菜烹飪起來也很容易,是大衆喜愛的家常菜。讓我們一起來學習一下怎麼樣炒出美味的大辣椒炒肉吧!
主料
大辣椒 :3-4個豬肉 :適量
輔料
蔥薑蒜 :適量料酒 :少量
澱粉 :適量
鹽 :少量
生抽 :少量
詳細步驟:
第一步
大辣椒洗淨,控幹水分。辣椒掰成小塊。
第二步
豬肉切片
第三步
放入澱粉,少量料酒,攪拌均勻。
第四步
攪拌均勻後醃製十分鐘。
第五步
起鍋燒油,加入醃製好的肉片。
第六步
把炒好的肉片放到碗裏備用。
第七步
重新起鍋燒油,加入蒜爆香。放入大辣椒翻炒至七分熟。
第八步
放入之前炒好的肉片,加入少量鹽,雞精,生抽,翻炒均勻。
第九步
美味的大辣椒炒肉出鍋。
烹飪技巧:
醃製肉是爲了讓肉炒起來更鮮嫩。辣椒記得最好是掰開的,掰開的比切開的好吃許多。