主料
大蝦 :15只麪粉 :適量
雞蛋 :1個
麪包糠 :適量
輔料
蛋黃醬 :少許白胡椒粉 :少許
圓白菜絲 :少許
料酒 :1小匙
鹽 :1小匙
具體步驟
1. 將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。
2. 接着在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3. 處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,再將醃好的蝦依次裹上面粉,蛋液,麪包糠,最後
4. 丟到小鍋裏炸至金黃色撈出,擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬,番茄醬,日本醬油都可以。