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主料
輔料
具體步驟
1.豆腐皮用開水焯水,這樣既可以去豆腥,而且焯水後的豆皮很軟容易切絲。
2.把豆腐皮捲起來,用刀切細絲,越細越好。
3.把豆腐絲碼入小盆,放少許精鹽。
4.倒入生抽拌勻,不要用醬油(豆皮放醬油的話,口感發澀)根據個人喜好可放點雞精、香油。
5.最後倒入兩小勺自制紅油,拌勻即可。
烹飪技巧
1、豆腐皮用開水焯水,這樣既可以去豆腥,而且焯水後的豆皮很軟容易切絲。2、把豆腐皮捲起來,用刀切細絲,越細越好。
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