鮮蝦番茄奶油意麪製作的要點在於醬料的選擇與意麪的選擇,意麪是否筋道,是否Q彈爽滑是這道面的一個關鍵之處,只有選擇對了面,纔有可能做出好吃的意麪;而醬料是意麪的靈魂之處,有好的醬料纔有好吃的意麪。
主料
意大利麪5號 :250g那不勒斯調味醬 :200g
鮮蝦 :100g
輔料
橄欖油 :適量料酒 :10g
鹽 :少許
鮮奶油 :30g
大蒜 :5g
刀豆 :50g
具體步驟
1.在鍋內放入足夠的水,煮開後記的放入一茶匙鹽。把面放入鍋中,不時攪拌,根據跟人口味煮8-10分鐘,面煮熟前3分鐘,放入刀豆一起煮,撈起瀝乾。
2.煮麪的同時,蝦用鹽,黑胡椒和料酒調味醃製備用。平底鍋中油加熱,將大蒜刀豆翻炒後加入大蝦炒熟,最後加入百味來那不勒斯意麪調味醬,與鮮奶油攪拌均勻,少量的鹽進行調味
3.將煮好的意麪和刀豆,倒入調製後的醬汁中,加熱攪拌均勻即可,最後裝盤。
無