主料
白糯米 :3杯水 :適量
冬菇 :30g
乾貝 :4顆(瑤柱)
浸軟撕成條狀 :適量
蝦乾 :3湯匙
臘腸 :3條
幹蔥 :2顆
切片 :適量
香菜 :1湯匙
切碎 :適量
蔥花 :1湯匙
調味: :適量
紹興酒 :1茶匙
老抽 :1茶匙
生抽 :2湯匙
蠔油 :2湯匙
糖 :1茶匙
麻油 :1茶匙
胡椒粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 冬菇和蝦乾浸軟切粒;臘腸用熱水沖洗一下,切粒備用.
2. 米洗乾淨後放進電飯煲裏,注入水到適當的水位標示.
3. 按下"米飯"鍵後選擇"糯米"程序.然後按"烹調"開始煮飯.
4. 在一個炒鍋裏熱少許油,將幹蔥,臘腸,蝦米,乾貝及冬菇與調味炒熟炒香.
5. 飯煮完後把四寶材料和蔥花拌入糯米飯中,上碟撒上香菜即可.
6. 吃時可以用大蝦沙律作伴菜.
7. 大蝦沙律做法:
8. 將12只去殼熟中蝦,1棵生菜(洗淨去掉根頭後切大塊),半湯匙橄欖油,1茶匙意大利黑醋和少許鹽拌勻即成.