主料
萵苣 :1根木耳 :10朵
豬裏脊肉 :50
輔料
油 :適量生抽 :1大勺
蠔油 :1勺
料酒 :1勺
紅辣椒 :1個
澱粉 :1茶匙
具體步驟
萵苣去皮切菱形片,木耳泡發洗淨撕小朵,紅辣椒洗淨切片。
豬裏脊肉切絲,加料酒、鹽、澱粉抓勻,醃製十分鐘。
熱鍋上油,倒入醃好的裏脊肉絲,大火翻炒均勻,盛出備用。
另起油鍋,七成熱,爆香蔥薑蒜
放入萵苣片,炒勻。
加炒好的裏脊肉,炒勻。
依次加入木耳、紅辣椒,大火炒勻。
放生抽,調味。
加蠔油,增鮮調味。
炒勻,即可出鍋。
1、此菜不需另加鹽,因爲生抽和蠔油都有鹹度。2、喜歡雞精的朋友,可加少許調味。