主料
仔雞,在買的地方,讓人剁成小塊。 :一隻青,紅尖椒 :適量
香蔥 :適量
醃薑片 :適量
蒜 :適量
輔料
鹽, :適量料酒 :適量
白糖 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. *把雞塊用水沖洗乾淨,然後用料酒和鹽醃製片刻。
2. *香蔥切小段,醃薑片和算切碎,青,紅尖椒切成小塊。
3. *鍋中油燒熱後,放入幹辣椒和花椒,出香味之後,濾出花椒和幹辣椒,把雞塊放入翻炒至表皮成深黃色。
4. *鍋裏留少許油,放入姜,蒜炒出香味,然後放雞塊和尖椒塊,調入香蔥段,白糖和雞精,快速翻炒,出鍋。