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“這個菜對廣東人來說很熟悉,也是一道非常好下飯的菜。剛好有天蒸了鹹魚蒸豬肉,剩下的汁和少少鹹魚,用來燜茄子最好不過了。”
1、茄子一條,鹹魚和汁若干。
2、茄瓜切塊,下油鍋稍炸。
3、放蒜茸鹹魚碎爆香。
4、倒入茄瓜,再倒入碟剩下的汁,此時要注意,不可放太多鹽,因爲鹹魚汁比較鹹,再放少少糖調味,有興趣的可加少少蝦醬,燜到茄瓜入味即可。
科學上說鹹魚不益於健康,勸大家偶爾嘗之,不要常吃就是了。
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