蒸餅是廣受歡迎製作簡單的一種家常麪食。蒸餅的特點是：比起饅頭，口感會更柔軟；比起花捲，做法相對簡單；而口味的製作方式上可以有多種變化。今天我們就來學習一下椒鹽味的蒸餅。相信學習完成後，你一定會愛上蒸餅的
主料
麪粉 ：適量發酵粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量驢油（芝麻油也可） ：適量
花椒鹽 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
1.和麪，將麪粉、酵母粉、說和在一起，揉成一個光滑的麪糰
2.發酵，將揉好的面靜放一個小時左右即可
3.將發酵好的面取出，邊揉邊放乾麪粉，揉到不粘手就差不多了，然後大概弄成長方形的形狀，在表面上撒點乾麪粉便用保鮮膜蓋起讓他鬆弛一會。撒乾麪粉主要是擔心在鬆弛的過程中黏在了保鮮膜上
4.將鬆弛好了的麪糰拿出擀成薄皮狀
在麪皮上均勻了抹一層油、鹽、花椒麪、再撒點乾麪粉，然後想圖片一樣疊起來
疊好後，從中間切開一分爲二
然後每個都把切口儘量捏緊以防散開，靜置5分鐘，然後按扁擀成餅狀。分別蒸熟。冷水上鍋，10～15分鐘後開火，開鍋後15分鐘關火，燜5分鐘後出鍋。
蒸熟後拿出來，切塊，便可以開始吃了，如果和的面比較少，也不用折那麼多層的喲
1.將發酵好的麪糰取出加乾麪粉時，不宜加太多，以免揉出來的面太乾，吃起來不柔軟
2.撒鹽和花椒粉時要適量，太多了容易齁着，但如果是重口味就不用計較了
