主料
蓮藕 :500豬肉末 :200
輔料
油 :適量蔥 :適量
雞蛋 :2個
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
麪粉 :適量
具體步驟
1.豬肉餡放入大碗,加入香蔥、生粉、胡椒粉,鹽順一個方向,充分攪拌上勁
2.蓮藕洗淨,去皮切成每兩片不斷開的連刀片
3.開啟蓮藕片,放入肉餡
4.所有的藕夾均夾好肉餡
5.麪粉加入適量冷水、鹽、雞蛋,拌成較粘稠的麪漿備用
6.油鍋燒熱,下入裹滿面糊的藕夾,炸至外表微黃撈起瀝油即可
1、麪漿加入雞蛋,可以使麪糊炸出來更泡鬆。2、如果是現炸現吃,可以復炸一次,口感焦脆。