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主料
輔料
具體步驟
1.牛腱子常溫解凍,浸泡洗淨,去筋切條。
2.牛肉開水焯一下,加塊豬皮,煮20分鐘。撈出後冷水緊肉5分鐘。
3.換水,加入蔥段、薑片、老抽、老王頭燉肉料包、冰糖和山楂。水開後放入牛肉,繼續燉15分鐘。
4.把牛肉帶湯放入高壓鍋,蹄筋檔。
5.撈出牛肉後晾涼,放入冰箱密封冷藏。用高壓鍋的開蓋收汁功能,收汁後放入密封罐,冷藏儲存。
6.切片澆汁,開動。也可蘸蒜醬吃。
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