主料
圓白菜 :500輔料
玉米油 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
甜麪醬 :3勺
幹辣椒 :2個
香油 :適量
生抽 :適量
蒜 :適量
蔥 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.幹辣椒用熱水泡5分鐘
2.圓白菜手撕成小塊
3.蔥,姜,蒜,幹辣椒切好備用
4.鍋中放油,加熱後,放入薑片,蔥絲,幹辣椒段煸香,
5.放入圓白菜,大火煸炒出水汽,葉片有點微微的焦黃,盛出
6.鍋中放入玉米油,再放點香油,放入甜麪醬小火炒至冒泡,
7.放入料酒,醬油,糖,味精,少許水放入蔥薑蒜炒至粘稠
8.放入圓白菜,炒勻
9.淋香油炒勻
10.出鍋裝盤
甜麪醬已經有顏色,醬油一定要選用生抽,黃豆醬油和老抽都容易使菜色顏色太深,不好看。