味濃香辣宮保雞丁怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生米 ：80
雞脯肉 ：300

輔料

澱粉 ：1勺
蔥 ：適量
油 ：適量
糖 ：2勺
鹽 ：適量
醬油 ：2勺
醋 ：1勺
料酒 ：1勺
幹辣椒 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.冷凍過的花生米涼油下鍋，慢炸至香酥。

3.黃瓜切丁，蔥白切成大塊。

4.雞脯肉切丁，加料酒，少許澱粉，胡椒粉抓勻醃製二十分鐘入味。

5.放入約四分之一勺鹽。

6.兩勺糖。

7.二勺醬油，一勺料酒，一勺澱粉，一勺米醋，少許水調成碗汁。

8.鍋中油燒熱，放入雞肉丁翻炒。

9.當雞肉變白時，加入黃瓜段炒勻。

10.再加入適量乾紅椒絲。

11.適量蔥白翻炒。

12.加入調好的碗汁炒勻。

13.加入炒好放涼的花生炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

花生在油炸前放冷凍室凍透，再涼油入鍋，可保持炸好的花生長時間酥脆。