主料
排骨 :400輔料
油 :適量番茄醬 :適量
生薑 :1塊
大蒜瓣 :2瓣
大蔥 :1段
水澱粉 :少許
白芝麻 :少許
生抽 :少許
西紅柿 :1個
鹽 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.提前將排骨用清水泡一兩個小時,斬塊
2.放入鍋裏煮
3.開後撇去浮沫,加入生薑片、大蒜瓣、大蔥段,煮半個小時
4.西紅柿去皮切成小丁
5.鍋里加入適量油,放入西紅柿丁翻炒
6.加入番茄醬翻炒,加入適量鹽,少許生抽翻炒
7.加入排骨,加入適量白糖,少許鹽,翻炒均勻
8.倒入煮排骨的湯,再煮10分鐘
9.加入少許水澱粉
10.出鍋了,撒上少許熟白芝麻
一、排骨沒有焯水,所以要提前泡,開後要撇去浮沫;二、後面煮的時候用煮排骨的湯來煮味道更濃厚;三、西紅柿要選小個的,以免太多增加酸度。