肉三尖的做法跟羊肉餡餅差不多,外形是做成三角形的手卷,肉一層,麪皮一層,在大火的烤制下羊肉的味道滲透到了各層的餅皮之中,咬起來特別有口感,脆脆的給人留有懸念,不吃到最後一口無法感受到大口吃肉的感覺。肉三尖也可以成爲羊肉千層餅。
主料
麪粉 :300g羊肉餡 :500g
輔料
香油 :30ml大蔥 :1根
薑末 :10g
醬油 :10ml
黃醬 :15g
鹽 :2g
雞蛋 :1個
白胡椒粉 :2g
具體步驟
1.準備食材,羊肉剁碎,雞蛋打散,蔥姜切碎
2.黃醬,醬油,香油,鹽和蔥姜碎放入盆中拌均勻
3.放入羊肉餡拌勻
4.在放入雞蛋液,順時針攪大上勁備用
5.拌勻放一邊備用
6.麪粉用溫水和軟,用筷子能調起就行了揉園,鬆弛一小時以上
7.然後分出面擠
8.用擀麪杖擀開,用刀切開一邊,留下一角不放羊肉餡
9.用沒有羊肉餡一角,像上摺疊上,反覆四次折成三角形
10.捏合邊緣不漏肉餡
11.手按開,放入提前預熱平底鍋中
12.蓋上鍋蓋小火烙
13.烙制兩面金黃即可熟了
14.切成小塊享用美味肉餅吧
小火烙制二面金黃