主料
土雞蛋 :3個瑤柱 :15
輔料
芝麻油 :適量鹽 :適量
水 :300ml
生抽 :適量
具體步驟
1.瑤柱事先用水泡3小時。
2.泡好後撕成絲備用。
3.雞蛋3個用攪拌器攪均勻,放一點點的鹽,再加入300ml的水攪勻。
4.攪好的雞蛋液過篩到盤裏。
5.撒入瑤柱絲。
6.放入蒸鍋,蓋上保障膜。
7.水開後調中小火蒸10分鐘即可。
蒸蛋的時間跟容器的大小也有關係,容器更薄更大,蛋液越淺就越快蒸熟,所以蒸的時候看着基本凝固的可以用勺子小心的切一下中心點,如果蛋液的中心點凝固了,就OK了。