主料
豬肉 :200茄子 :1根
豌豆粒 :200
胡蘿蔔 :1根
輔料
雞精 :1/3匙食用油 :適量
生抽 :1匙
蠔油 :1匙
鹽 :1/2匙
具體步驟
1.準備食材。
2.茄子胡蘿蔔去皮切丁。
3.肉切丁。
4.蔥薑蒜切好備用。
5.炒鍋倒油,油五成熱炒肉丁至斷生。
6.肉炒斷生放胡蘿蔔繼續炒。
7.再放豌豆丁炒。
8.放茄子丁,加一湯匙生抽翻炒均勻。
9.一調料匙鹽,半調料匙雞精,翻炒均勻後加半小碗熱水 ,中火燜到湯汁快收幹之後加一湯匙蠔油,大火炒,就可以出鍋了。
10.本來不想放茄子,只是想讓孩子多吃點青菜。
把不易熟的菜先炒。