主料
牛蛙 :2只土豆 :2個
輔料
白糖 :1大勺生抽 :2勺
蒜 :3伴
生薑 :適量
蒜葉 :適量
老抽 :1勺
具體步驟
1.牛蛙處理好,牛蛙皮保留,牛蛙上淋些黃酒,放置20分鐘,切好姜,蒜,
2.土豆俏皮切塊,泡在水中,防止氧化
3.油鍋加熱,下姜,蒜,牛蛙煸炒
4.牛蛙炒到外表皮範白,加入黃酒
5.加入1湯勺老抽,2湯勺生抽,1大勺白糖
6.下土豆,鹽適量,一大碗水,蓋上鍋蓋,中火燒
7.湯汁收成如圖就可以關火了
8.裝盤,最後撒上大蒜葉
牛蛙的皮營養豐富,所以要保留。無錫人的口味鹹中偏甜,所以要適量多放點白糖。由於家裏小孩不能吃辣,所以我沒放,但是適量放些味道會更好。