說起吃火鍋,大家肯定會想到要吃蘸料,裏面配料有各種各樣的味道。吃火鍋要是不吃蘸醬,就像是沒吃了一樣。那麼平常吃火鍋的蘸料也可以自己製作,想學習火鍋蘸料的可以來跟着小編學習一下,大家準備好材料就可以開始了。
主料
剁辣椒 :4勺小圓椒 :2勺
香菜 :1勺
蒜末 :半勺
蔥 :1勺
香油 :一勺
生抽 :五六滴
麻油 :三四滴
火鍋湯(清的最好) :火鍋湯勺小半勺
鹽 :適量
芝麻醬 :一勺
輔料
具體步驟
1. 剁辣椒在超市裏買的就很好。把小圓椒洗淨,切成末末,在鍋裏炒一下,這樣會更辣一些,不炒也可以。然後香菜、蔥、大蒜都切成末末,備好。
2. 把買好的剁辣椒舀4勺放入小碗中(帶點兒汁),然後放小圓椒2勺,放蔥、蒜、香菜。再往小碗中倒入一勺香油,用筷子把裏面的東西拌勻,此時你可以蘸一蘸筷子尖嚐嚐味道(因爲剁辣椒本身是有鹽味的,而且偏鹹)
3. 味道正了就用火鍋湯勺舀小半勺火鍋湯(最好是清湯),要是沒有的話或者吃的是辣鍋,就倒小半勺開水(同樣用火鍋湯勺),拌勻了之後試下味道,鹽味不夠再加點點鹽。然後就成了
4. 至於芝麻醬,那是我媽媽的偏好了,她愛吃芝麻醬,所以就有這個,我不愛吃,而且湘菜裏一般很少放芝麻醬的....涼麪除外哈哈哈涼麪放點芝麻醬纔好吃不過要先調稀了
5.加調料
6.完成