春筍香菇燒賣主要用到的食材是春筍還有香菇，香菇具有獨特的滋味非常適合作爲食材的一種，這樣會使整道菜餚的味道都有所提升，春筍香脆的口感一下子在嘴中爆炸，真的是叫人難以自拔的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的春筍香菇燒賣吧！
主料
五花肉餡 ：250糯米 ：500
春筍 ：200
甜玉米粒 ：100
中筋麪粉 ：400
泡發乾香菇 ：5朵
輔料
油鹽 ：適量沸水 ：適量
涼水 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
香蔥 ：適量
生薑 ：適量
五香粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
糯米、香菇提前泡發、春筍淖水、；香菇、春筍切丁；香蔥、生薑切末備用；五花肉餡、玉米粒備用。
糯米放入蒸鍋蒸熟。
400克中筋麪粉邊澆沸水（120克）邊攪拌，再加入75克涼水攪拌，和成稍硬一些的麪糰，蓋上溼布，飭20分鐘。
起油鍋，下肉餡、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉，炒至變色，加春筍粒、香菇粒、甜玉米粒、生抽、白糖翻炒，加少量水悶2分鐘，起鍋。
將糯米飯和炒好的肉餡、筍丁等攪拌在一起，加入剩下的鹽、雞精、香油成餡
飭好後的麪糰揉透，搓成長條，分劑
擀成中間稍厚，邊緣稍薄並有皺褶的麪皮，（可以幾隻壓在一起同時擀）。
手託麪皮，放餡，把四周麪皮向上攏起，收口，包成象石榴一樣的生坯。
放入水已經燒開的蒸鍋，蒸6-8分鐘即可。
