主料
雞蛋 ：4個輔料
洋蔥末 ：少許胡蘿蔔末 ：少許
火腿腸末 ：少許
香菜末 ：少許
具體步驟
1. 把洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸、香菜切成末放一旁備用。
2. 雞蛋打散至起泡後，倒入香菜末、鹽、料酒，打勻。
3. 平底鍋里加少量油，油鍋熱後，火調小，倒入部分雞蛋液，攤平。
4. 在雞蛋液上撒入少許洋蔥末、胡蘿蔔末、火腿腸末。
5. 待底層雞蛋煎至略黃，即可將蛋一層層捲起，再稍微煎烤下即可出鍋。
6. 用鍋鏟把蛋餅切成小塊，若裏面蛋液有些未凝固，可以放微波爐裏小火微1-2分鐘。（可以加一些甜辣醬蘸着吃）
