臺灣生炒魷魚 的主要食材是鮮魷魚、西芹和胡蘿蔔。如果居住於海邊，定要嚐嚐用新鮮的魷魚烹飪的菜品。魷魚營養豐富，多吃對人體有益處。臺灣生炒魷魚這道菜味道鮮美，口感極好；而且葷素搭配，讓這道菜看上去更吸引人。喜歡吃海鮮的朋友們，不妨嚐嚐這道菜。
主料
鮮魷魚 ：300胡蘿蔔 ：150
西芹 ：100
輔料
油 ：適量蒜頭 ：適量
蠔油 ：適量
雞粉 ：適量
砂糖 ：適量
粟米分 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
食材圖
蒜頭去衣，用器具將蒜頭碾壓成蒜末
鮮魷擇洗乾淨，去衣，切刀花
胡蘿蔔擇洗乾淨，去皮，切片西芹擇洗乾淨，去老筋，切條
準備芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、粟米粉、胡椒粉和清水拌勻）
熱鍋，放入蒜末
倒入橄欖油，煸炒出味
放入胡蘿蔔片和西芹，煸炒一會
放入鮮魷
倒入芡汁，炒至食材斷生
熄火盛出
如果魷魚的塊形較大，可在烹製時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。
