主料
海螺 ：適量青紅椒 ：適量
輔料
甜麪醬 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1. 海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右，讓其吐淨腸裏的泥沙
2. 青紅椒、蔥、姜切絲備用
3. 海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4. 鍋裏放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒
5. 翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
私房話：1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染3、可以選自己喜歡的醬
