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地米菜煮雞蛋,具有明目補血的作用。地米菜,又叫地菜,薺菜,芨芨菜,我們一般吃它的嫩苗,用來炒制、涼拌、包餃子、包包子。“三月三,地菜煮雞蛋”,是江南一帶的俗話。雞蛋中含有非常豐富的營養成分蛋白質,再加上地米菜葷素搭配合理,是一道非常不錯的滋補菜品。
主料
輔料
具體步驟
摘回的地米菜,摘去根、洗淨。
雞蛋先煮熟,把外殼磕破。
煮熟的雞蛋和地米菜放進煲裏,加點鹽,煮開後轉小火煲一個鐘。
煮好之後可以吃雞蛋喝湯了,據說喝點熬好的湯治頭疼的。
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