主料
高筋粉 :500牛奶 :200毫升
甜酒釀 :50毫升
白糖 :50
食用鹼 :1
肥豬肉 :500
鹽 :1
桂花糖 :2勺
輔料
具體步驟
1. 麪包機裏先把牛奶、甜酒釀放入,再放入麪粉、糖、調至發麪檔。
2. 這是醃製好的肥肉。
3. 用開水將鹼化開加入發好的麪糰。
4. 包入麪糰裏。
5. 鍋中放冷水,把包好的包子放入,醒發20分鐘。開火,上氣後蒸15分鐘。
6. 裏面的肥肉肥而不膩,肉質非常通透,鹹甜適口,桂花香氣撲鼻。
7. 成品出鍋。
肥肉切成丁,倒入200克白糖、鹽1克、桂花糖、拌勻醃製至少一週以上,直接用保鮮袋裝好放入冷凍。